ایسیٹک ایسڈ کیا ہے؟

ایسٹیک ایسڈ (CH3COOH) ایک آسان ترین کاربو آکسیلک تیزاب ہے۔ IUPAC سسٹم کے نام کے مطابق ، ایسیٹک ایسڈ کو ایتھانک ایسڈ کہا جاتا ہے۔

ایسٹیک ایسڈ سرکہ کی خرابی اور خمیر کے ذریعے ترکیب کیا جاتا ہے۔ فطرت میں ، یہ پودوں اور جانوروں کے حیاتیات دونوں میں اور یسٹرس اور دیگر مشتقات کی شکل میں آزاد ہے۔

اس سے قبل ، شراب میں یتیل الکحل کے ابال کے ذریعہ ایسٹک ایسڈ تشکیل دیا گیا تھا۔ بیکٹیریل انزائیمز کے اثر و رسوخ کے تحت ، شراب الکحل آکسیجن اور ایسیٹک ایسڈ کے ذریعہ ہوا میں آکسائڈائزڈ ہوتی ہے۔

ایسیٹک ایسڈ کی تیاری کا صنعتی طریقہ ایسیٹیلڈہائڈ یا بیوٹین کا براہ راست کتلٹک آکسیکرن ہے۔ اس کے علاوہ ، روڈیم آئوڈین کیٹلیجنگ کے ذریعہ میتھانول کی کاربونیلائزیشن کے ذریعہ بھی اس کو تیار کیا جاسکتا ہے۔

تیزک تیزاب ایک تیز رنگ گند اور کھٹا ذائقہ کے ساتھ بے رنگ مائع ہے۔ یہ پانی میں اچھی طرح گھلنشیل ہے۔ بانڈ کی اعلی قطعی حیثیت کی وجہ سے ، OH کاربو آکسیڈک تیزاب الکحل کے مقابلے میں مضبوط سالماتی ہائیڈروجن بانڈ تشکیل دیتا ہے ، جو ایسیٹک ایسڈ کی لامحدود گھلنشیدگی کا تعین کرتا ہے۔

اسٹکٹک ایسڈ کی کیمیائی خصوصیات کا تعین اس کے کارباکسائل فنکشنل گروپ اور میتھل اپٹیک سے ہوتا ہے۔ ایسڈ کارباکسائل گروپ میں بانڈوں کے ٹوٹنے کے ساتھ کیمیائی رد عمل میں شامل ہے۔

ایسٹک ایسڈ نامیاتی تیزاب کی مخصوص کیمیائی خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ ایک آبی حل میں ، ایسیٹک ایسڈ درج ذیل مساوات کے مطابق تقسیم کیا جاتا ہے۔

CH3COOH → CH3COO¯ + H

الیکٹرولائٹک انحطاط کی سطح مضبوط غیر نامیاتی تیزابوں کی نسبت بہت کم ہے ، لہذا سرکہ ایک کمزور تیزاب ہے۔ یہ اعلی الیکٹروپوسٹیٹو دھاتوں ، بنیادی آکسائڈز ، بنیادی ہائیڈرو آکسائیڈس اور کمزور تیزابوں کے نمک کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ حاصل کردہ نمکیات کو ایسیٹیٹس کہتے ہیں۔

آکسائڈ ، ہائڈرو آکسائڈز اور نمکیات کے ساتھ ہونے والے ردعمل کارباکسائل گروپ میں او ایچ بانڈ کو متاثر کرتے ہیں۔

مضبوط تیزابوں کی موجودگی میں الکحل کے ساتھ ایسٹک ایسڈ کے رد عمل کو ایسٹرائفائزیشن کہا جاتا ہے ، جس کا نتیجہ ایسٹرز کی تشکیل کا ہوتا ہے۔

ایسٹیک ایسڈ ان رد عمل میں بھی حصہ لیتا ہے جو میتھیل گروپ کو متاثر کرتے ہیں۔ ہائیڈرو کاربن مرکب میں متبادل رد عمل۔

سرکہ کی شکل میں ایسیٹک ایسڈ حل (5-18٪) کھانے کی صنعت اور گھرانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ ایسٹیک ایسڈ کو فوٹو گرافی کی فلموں کو ٹھیک کرنے ، کرینوں اور بوائیلرز سے کیلشیم مرکبات ہٹانے ، جیلی فش کا علاج کرنے اور اسی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سیلاج کو بطور حفاظتی سامان بھی استعمال کیا جاتا ہے ، کیونکہ یہ بیکٹیریا اور فنگل نمو کو روکتا ہے۔

گلیشیل ایسٹک ایسڈ کیا ہے؟

خالص ، اینہائڈروس ایسٹک ایسڈ ایک بے رنگ ، ہائگروسکوپک مائع ہے۔ 16.7 16 C سے کم درجہ حرارت پر یہ برف جیسی کرسٹل تشکیل دیتا ہے۔ لہذا ، اسے آئس ایسٹک ایسڈ کہا جاتا ہے۔

آئس ایسٹک ایسڈ اعلی درجہ حرارت (118 ° C) پر ابلا ہوا ہے۔ اس کی وجہ ایسٹیک ایسڈ کے کسی بھی دو انووں کے چکر ڈائمر کی شکل میں مستحکم ہائیڈروجن بانڈز کی تشکیل ہے۔ دہن پوائنٹ 39 ° C ہے 25. C پر ، کثافت 1.05 g / ml ہے۔

صدیوں سے ، کیمیا دانوں نے سوچا ہے کہ آئس ایسٹک ایسڈ اور ایسٹک ایسڈ دو مختلف مادے ہیں۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ سنکنرن ہے اور اس کی بخارات سے آنکھوں اور ناک میں خارش آجاتی ہے۔ آنکھوں اور جلد کو چھونے سے چوٹیں آسکتی ہیں۔

جب ایسٹک ایسڈ کرسٹلائزڈ ایسٹک ایسڈ کے ساتھ رابطے میں آجاتا ہے تو ، خالص ایسیٹک ایسڈ کرسٹل سے جڑ جاتا ہے۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ ایک بہترین قطبی اساس سالوینٹ ہے۔ یہ اکثر مینوفیکچرنگ میں استعمال ہوتا ہے:

  • ٹیلیفیلک ایسڈ؛ پروپیلین ٹیرفھالٹیٹ؛ مصنوعی کیمرا؛ انیلائن

ایسٹک ایسڈ اور گلیشیل ایسٹک ایسڈ کے درمیان فرق



  1. تعریف

ایسیٹک ایسڈ: تیزابی تیزاب ایک بے رنگ مائع ایسڈ ہے جو ایک مضبوط بو اور کھٹا ذائقہ ہے (CH3COOH)۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ: ایک خالص ، اینہائڈروس ایسٹک ایسڈ جو 16.7 ° C سے کم درجہ حرارت پر آئس کرسٹل تشکیل دیتا ہے اسے ایسٹک ایسڈ کہا جاتا ہے۔



  1. پانی کا مواد

ایسیٹک ایسڈ: ایسیٹک ایسڈ میں پانی ہوتا ہے۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ: برف میں پانی نہیں ہوتا ہے۔



  1. کرسٹالائزیشن

ایسیٹک ایسڈ: ایسٹیٹک ایسڈ کرسٹل نہیں بناتا ہے۔

آئس ایسٹک ایسڈ: درجہ حرارت پر 16.7 ° C سے کم ، Acetic ایسڈ برف کی طرح کرسٹل تشکیل دیتا ہے۔



  1. فطرت میں ظاہری شکل

ایسیٹک ایسڈ: فطرت میں ، پودوں اور جانوروں میں ایسیٹک ایسڈ پایا جاتا ہے۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ: صاف ستھرا ، غیرضرض ایسٹکٹک ایسڈ فطرت میں نہیں پایا جاتا ہے۔



  1. پیداوار

ایسیٹک ایسڈ: ایسٹک ایسڈ کو ایسٹیک ایسڈ کے ابال ، ایسیٹیلڈہائڈ کی براہ راست کیٹلیٹک آکسیڈریشن یا روڈیم آئوڈین کے ذریعہ کیتھلیزڈ میتھانول کی بیوٹین اور کاربونیلائزیشن کے ذریعہ تشکیل دیا جاسکتا ہے۔

ایسٹک ایسڈ: جب ایسٹیٹک ایسڈ کرسٹلائزڈ ایسٹیک ایسڈ کے ساتھ رابطے میں آجاتا ہے تو ، خالص ایسیٹک ایسڈ کرسٹل سے جڑ جاتا ہے۔



  1. استعمال کریں

ایسیٹک ایسڈ: فوڈ انڈسٹری اور گھریلو (سرکہ) میں ایسٹک ایسڈ استعمال ہوتا ہے۔ فوٹو گرافی کی فلموں کو درست کرنے کے لئے۔ کرینوں اور بوائیلرز سے کیلشیم کے ذخائر کو ہٹانا؛ جیلی فش لچک کے علاج کے لئے ، جیسے ایک سیلو پرزرویٹو وغیرہ۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ: گلیشیئل ایسٹک ایسڈ ٹیرفیتھلک ایسڈ ، پروپیلین سیفتھالیٹ ، مصنوعی کپور ، اینیلین اور دیگر کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔



  1. خطرات

ایسیٹک ایسڈ: کم تعداد میں ایسٹک ایسڈ خطرناک نہیں ہے۔

گلیشیئل ایسٹک ایسڈ: آئس ایسٹک ایسڈ سنکنرن ہے اور اس کی بخارات سے آنکھوں اور ناک میں خارش آتی ہے۔ آنکھوں اور جلد کو چھونے سے چوٹیں آسکتی ہیں۔

ایسٹک ایسڈ اور آئس ایسٹک ایسڈ کے مابین فرق: موازنہ کی میز

ایسٹک ایسڈ اور گلیشیل ایسٹک ایسڈ کا خلاصہ

  • ایسٹیک ایسڈ ایک بے رنگ مائع ایسڈ ہے جو ایک مضبوط بو اور کھٹا ذائقہ (CH3COOH) کے ساتھ ہے۔ 16.7 At C سے کم درجہ حرارت پر ، خالص ، anhydrous acetic ایسڈ ، جو برف کی طرح کے کرسٹل تشکیل دیتا ہے ، اسے گلیشیل acetic ایسڈ کہا جاتا ہے۔ وٹریک ایسڈ میں پانی ہوتا ہے اور آئس ایسٹک ایسڈ نہیں ہوتا ہے۔ ایسٹیک ایسڈ 16.7 ° C سے کم درجہ حرارت پر کرسٹل تشکیل نہیں دیتا ہے ، ایسیٹک ایسڈ آئس کی طرح کرسٹل تشکیل دیتا ہے۔ فطرت میں ، ایسٹیک ایسڈ پودوں اور جانوروں میں پایا جاتا ہے۔ خالص ، anhydrous acetic ایسڈ فطرت میں نہیں پایا جاتا ہے. ایسٹک ایسڈ ایسٹیک ایسڈ کے ابال ، ایسیٹیلڈہائڈ یا بیوٹین کے براہ راست کیٹلیٹک آکسیکرن اور روڈیم آئوڈین کے ذریعہ اتپریرک میتھانول کی کاربونیلائزیشن کے ذریعہ تشکیل دیا جاسکتا ہے۔ جب ایسٹک ایسڈ کرسٹلائزڈ ایسٹک ایسڈ کے ساتھ رابطے میں آجاتا ہے تو ، خالص ایسیٹک ایسڈ کرسٹل سے جڑ جاتا ہے۔ ایسیٹک ایسڈ کھانے کی صنعت میں اور گھریلو (سرکہ) میں استعمال ہوتا ہے۔ فوٹو گرافی کی فلموں کو درست کرنے کے لئے۔ کرینوں اور بوائیلرز سے کیلشیم کے ذخائر کو ہٹانا؛ جیلی فش ٹھوکروں کا علاج کرنے کے لئے؛ ایک حفاظتی اور دوسرے کے طور پر silos. گلیشیئل ایسٹک ایسڈ ٹیرفیتھلک ایسڈ ، پروپیلین ٹیرفیتھلیٹ ، مصنوعی کپور ، اینیلین اور دیگر کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ ایسیٹیک ایسڈ کم حراستی میں خطرناک نہیں ہے۔ گلیشیئل ایسٹک ایسڈ سنکنرن ہے اور اس کی بخارات سے آنکھوں اور ناک میں خارش آجاتی ہے۔ آنکھوں اور جلد کو چھونے سے چوٹیں آسکتی ہیں۔

حوالہ جات

  • ہوف مین ، آر نامیاتی کیمیا (دوسرا ادارہ) ہوبوکن: جان ولی اور سنز ، انکارپوریشن 2004. پرنٹنگ.
  • ہوف مین ، آر نامیاتی کیمیا (دوسرا ادارہ) ہوبوکن: جان ولی اور سنز ، انکارپوریشن 2004. پرنٹنگ.
  • کرکوفا ، ای جنرل کیمسٹری۔ صوفیہ: کلیمنٹ اوہرڈسکی۔ 2002. پرنٹ کریں۔
  • پیٹروو ، جی نامیاتی کیمیا۔ صوفیہ: کلیمنٹ اوہرڈسکی۔ 2006. پرنٹ کریں۔
  • تصویری اعتبار
  • تصویری اعتبار